La alcaldesa de Valencia, María José Catalá, ha anunciado un ambicioso plan del Ayuntamiento para posicionar a la ciudad como la «despensa del Mediterráneo» y referente gastronómico internacional. ¿Quién? La alcaldesa y el consistorio. ¿Qué? Una estrategia para destacar el valor culinario de la ciudad. ¿Cuándo? Actualmente, con acciones ya en marcha. ¿Dónde? En Valencia, España. ¿Por qué? Para impulsar el turismo, la sostenibilidad y el producto local. Este proyecto incluye atraer grandes eventos gastronómicos, promover la alimentación sostenible y revalorizar los mercados municipales.
El plan también busca consolidar Valencia como el «kilómetro 0» del Mediterráneo, resaltando la calidad de los productos de proximidad y el patrimonio gastronómico local. Entre las iniciativas, se trabaja para trasladar a la ciudad eventos culinarios que tradicionalmente se celebraban en Madrid, fortaleciendo así su proyección nacional e internacional. Además, se fomenta el consumo de productos autóctonos y se adapta la infraestructura de los mercados para apoyar esta visión.
Catalá detalló estas ideas tras reunirse con representantes de la Real Academia Española de Gastronomía, la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana, la Confederación Empresarial Madrileña y chefs valencianos de renombre. En sus palabras: “Queremos situar a Valencia como un destino de referencia nacional e internacional, así como posicionarnos como el epicentro de la despensa del Mediterráneo, cuidando mucho el producto de proximidad; potenciar el conocimiento sobre nuestro patrimonio gastronómico; y crear valor gastronómico para turistas y residentes”. Por su parte, la alcaldesa añadió: “Es un compromiso que asumimos en la Capitalidad Verde de Valencia y que va a seguir adelante con encuentros, ya que hemos estado trabajando para intentar que grandes eventos a nivel gastronómico vengan a Valencia y así poner en valor nuestra gastronomía”.
