La segunda edición del programa de aceleración Agro·Lab ToNoWaste, impulsado por el Ayuntamiento de València a través de València Innovation Capital y en el marco del proyecto europeo ToNoWaste, ha culminado con la celebración de su Demo Day, en el que se han presentado soluciones innovadoras destinadas a la prevención y reducción del desperdicio alimentario.
En esta edición han participado cinco startups —AI Harvest, Fibtray® UltratechSolutions, Imita Natura, Plato Limpio y Oreka Circular Economy— que durante seis meses han trabajado en el desarrollo y validación de tecnologías aplicadas a la transformación sostenible del sector agroalimentario, con especial foco en la economía circular y la eficiencia en toda la cadena de valor.
Innovación para transformar el sistema agroalimentario
El primer premio ha recaído en la startup Imita Natura, reconocida por su propuesta basada en solventes eutécticos naturales, una tecnología orientada a mejorar la estabilidad, eficacia y seguridad en la conservación postcosecha sin generar residuos, con un alto potencial de aplicación en la industria agroalimentaria.
El segundo puesto ha sido para Plato Limpio, por su solución tecnológica destinada a medir y reducir el desperdicio alimentario en comedores escolares. El tercer premio ha correspondido a Fibtray® UltratechSolutions, por su desarrollo de envases sostenibles capaces de alargar la vida útil de los alimentos y reducir el desperdicio.
Aceleración, mentoría y ecosistema emprendedor
Durante el Demo Day, las cinco startups presentaron sus proyectos ante un jurado especializado, optando a premios en metálico de 5.000, 3.000 y 2.000 euros. Además de las empresas premiadas, también se ha reconocido la aportación de Oreka Circular Economy, con una plataforma para facilitar la donación de alimentos, y de AI Harvest, centrada en el uso de inteligencia artificial para prevenir la sobreproducción en origen.
La concejala de Innovación, Turismo y Captación de Inversiones del Ayuntamiento de València, Paula Llobet, ha destacado el potencial del ecosistema emprendedor valenciano y su capacidad para generar impacto real en retos globales como el desperdicio alimentario, subrayando la importancia de impulsar iniciativas que conecten innovación y sostenibilidad.
Asimismo, ha señalado el compromiso institucional con la consolidación de programas que permitan a las startups validar su tecnología, acceder a mentorías especializadas y escalar sus soluciones dentro del ecosistema europeo de innovación.
El programa Agro·Lab ToNoWaste se consolida así como una iniciativa clave para el impulso del emprendimiento agroalimentario sostenible en València, con el objetivo de avanzar hacia un sistema alimentario más responsable, eficiente y resiliente.
Plato Limpio amplía su ámbito de actuación al sector sociosanitario con una prueba de concepto en Savia Quartell
Como parte de su proceso de innovación y validación tecnológica, Plato Limpio ha desarrollado una prueba de concepto en la residencia Savia Quartell con el objetivo de analizar y comprender las particularidades del desperdicio alimentario en entornos sociosanitarios.
Esta experiencia ha resultado especialmente valiosa al permitir profundizar en una realidad muy diferente a la de los comedores escolares. En una residencia, el desperdicio alimentario está condicionado por múltiples factores que interactúan entre sí, como el perfil y estado de salud de las personas residentes, las necesidades nutricionales individualizadas, los procesos internos de cocina y servicio, así como las características propias del modelo asistencial.
La prueba de concepto ha permitido identificar los principales puntos de generación de desperdicio y comprender mejor las causas que lo originan, sentando las bases para el desarrollo de estrategias de prevención adaptadas a este tipo de centros.
Asimismo, el proyecto ha servido para validar la aplicación de la tecnología de Plato Limpio en entornos reales fuera del ámbito educativo. Durante el piloto se han combinado sistemas de visión artificial basados en inteligencia artificial con diferentes soluciones de pesaje automatizado, evaluando su capacidad para capturar información de manera precisa, objetiva y escalable.
El objetivo ha sido avanzar hacia un modelo de recogida de datos cada vez más automatizado, fiable y sencillo de implantar, minimizando la carga operativa para los profesionales del centro y garantizando al mismo tiempo información de calidad para la toma de decisiones.
Los aprendizajes obtenidos en Savia Quartell representan un paso relevante en la evolución de Plato Limpio, permitiendo adaptar tanto la solución tecnológica como la metodología de análisis a nuevos entornos de restauración colectiva, donde la reducción del desperdicio alimentario puede generar un importante impacto social, ambiental y económico.