Tras el estruendo de la mascletà diaria en la Plaza del Ayuntamiento, que sacude el corazón de Valencia a las 14:00 horas durante las Fallas 2026, el centro se transforma en un paraíso gastronómico. Miles de personas, aún con el eco de la pólvora en los oídos, buscan mesa para disfrutar de arroces humeantes, tapas a la brasa, cocina creativa o alta gastronomía. Del 1 al 19 de marzo, la zona alrededor de la plaza ofrece opciones para todos los gustos y bolsillos, desde tabernas tradicionales hasta propuestas de chefs estrella Michelin, ideales para prolongar la fiesta con una buena comida o cena fallera.

Aquí tienes una selección de los mejores restaurantes recomendados para disfrutar después de la mascletà o durante todo el día de Fallas, todos ubicados en el centro histórico, el Ensanche y zonas muy accesibles:

• Los Gómez Correos (Calle Correos, 10) – Taberna desde 1989 convertida en casal fallero con paella valenciana, arroz al horno y tapas clásicas.
• Vuelve Carolina / Flores Raras (Calle Correos, 8) – Vanguardia de Quique Dacosta (dos estrellas Michelin) con tapas innovadoras y foco en mar y huerta.
• Barrafina (Calle de Pascual i Genís, 16) – Abierto desde las 12:30 h en Fallas para marisco fresco, bravas, ensaladilla y platos para calentar motores o rematar la mascletà.
• Llisa Negra (Calle Pascual y Genís, 10) – Cocina de producto a la brasa del grupo Quique Dacosta.
• Birlibirloque (Calle de la Paz, 7) – Tapeo tradicional con toques de autor y buena selección de vinos.
• Portolito Centro (Calle Barcas, 13) – Mediterránea creativa en edificio modernista junto al Teatro Principal.
• La Perfumería (Plaza de Manises, 7) – Alta cocina en palacio del siglo XIX con recetario valenciano contemporáneo.
• Bar Cassalla (Calle Buen Orden, 19) – Brasas mediterráneas con terraza frente al Mercado de Abastos.
• Ajo y Tomillo (Calle Conde de Montornés, 21) – Refinada cocina francesa casera con productos de temporada.
• Q’Tomas (Calle Convento de Santa Clara, 13) – Brasa premium con pescados, mariscos y carnes selectas.
• Bar X (Mercado de Colón, planta baja) – Bar non-stop de Ricard Camarena sin necesidad de reserva, tapas gourmet y guiños valencianos en ambiente vibrante.
• Pelayo Gastro Trinquet (Calle Pelayo, 6) – Arroces de la terreta y tapas cerca de la Estación del Norte.
• Orio (Carrer de Sant Vicent Màrtir, 23) – Pintxos vascos y carta marinera.
• La Cigrona (Calle de Serranos, 22) – Arroces tradicionales con productos de mar y huerta.
• Noble (Carrer del Comte de Salvatierra, 39) – Arroces actualizados con cocina abierta todo el día.
• Sutil (Calle Cirilo Amorós, 80) – Cocina precisa con influencias mediterráneas, francesas y vascas.
• Alegal (Avinguda del Port, 1) – Arroces icónicos de Dani García (txuleta, pescado y carabineros).
• Federal Café (Calle Embajador Vich, 15) – Ambiente moderno y relajado para desayunos, comidas ligeras o meriendas.
• Somos Raro (Paseo de la Alameda, 10) – Producto valenciano con toques viajeros y buñuelos de calabaza especiales de marzo.
• Escama (Calle Conde Altea, 22) – Arroces, fideuàs y cocas marinera.
• 2 Estaciones (Calle Pintor Salvador Abril, 28) – Sol Repsol en Ruzafa con cocina honesta y de temporada.

Todos estos locales están en el centro o muy accesibles a pie desde la Plaza del Ayuntamiento (máximo 20-25 minutos caminando en los más lejanos). Durante Fallas, reserva con antelación en los que lo requieren, o acude directamente a opciones como Bar X (sin reserva, abierto non-stop). ¡Disfruta del tapeo post-mascletà!